Leche dorada

Actualizado: 20 de abr de 2020


Leche dorada

La leche dorada lleva este nombre pues su ingrediente principal es la cúrcuma, una especie originaria de la India que se le conoce como “el sanador interno”. Este tubérculo anaranjado, usualmente se encuentra cerca del jengibre en la sección de vegetales. El ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, la cual es un poderoso antibiótico natural, anti-inflamatorio y antioxidante. Pero como bien sabemos, este activo no puede absorberse bien en nuestro cuerpo si no esta acompañado de pimienta negra, y en la cocina ayurveda proveniente de la india, se ha sabido de forma intuitiva mezclarla con esta super especie, pues la piperina presente en la pimienta negra aumenta en dos mil veces la absorción de la curcuma. Si ademas la hacemos soluble en una grasa, se absorbe mucho mejor, siendo el aceite de coco la grasa ideal para ello.

Para la preparación de la pasta de cúrcuma necesitaremos:

1/4 de taza de cúrcuma orgánica en polvo

1/2 taza de agua

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

3 cucharadas de aceite de coco

un frasco de vidrio para almacenar

Preparación: