Chapati! pan indio muy sencillo en sartén (sin levadura)

Ingredientes:

-250 g. de harina de trigo integral

-1 cucharada de aceite vegetal

-1 taza de agua templada

-1 pizca de sal

-1 cucharada de linaza

En un bowl mezclamos la harina, sal, el aceite y la linaza. Vamos amasando, añadiendo poco a poco el agua (templada), hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a nuestros dedos.

Pasamos a la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasamos muy bien. El amasado, como en todos los panes, es el paso más importante: cuanto más tiempo le dediquemos, mejor será el resultado.

Dejaremos la masa reposar tapada con un paño una media hora.

Dividir la masa en bolas del tamaño de un huevo y las estiraremos con el rodillo, espolvoreando en el proceso la superficie con más harina para evitar que se peguen. Deben de quedar lo más finas posible y redondas. Finalmente las colocamos sobre un sartén muy caliente. Cuando aparezcan en la masa pequeñas burbujas le damos la vuelta y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha y dorada (ojo que no se quemen).